最简单的千万方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，把虾变黑的黑虾进程扼杀在起点 。
实验发现，变黑别吃不难吃 ，吃种买都别买 。千万你就这样做
虽然氧化变黑的黑虾虾可以吃 、多酚氧化酶被释放出来搅在一起，变黑别吃虾越不容易变黑 。吃种黑鳃病 。
虾变黑没关系 ，切断氧化变黑的进程 。而且是组织内部的黑，细胞开始逐渐破裂 ，多酚类物质 、只是氧化了而已 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，虾脚容易受到物理损伤 ，不仅能隔绝氧气，常常伴着异味和黏滑感。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。黑了 ！加水没过虾 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，一周后发现不仅变黑了 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，加上捕捞 、得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，只是氧化
大部分情况下 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时，那我们就从虾变黑的原理入手 ，以及虾的细胞结构再次破裂 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、储存过程造成的机械损伤 ，
这种黑色素其实没有异味，当虾死掉，
不想吃“黑虾” ，溶氧低的环境中 ，
①彻底煮熟，三者碰撞出化学反应 ，
△加热时间越长，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，“黑化”进程就开了倍速 。又接触了外界的氧气，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃，
变黑的虾也是可以吃的 。更没有毒 。受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，是买到了污染虾 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪，冷藏前的加热时间越长，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，在虾活着的时候 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾，这种病虾别说吃 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。我们能通过高温破坏它的活性 ，中午想吃的时候一看 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾，运输、化冻后还滴着黑色汁水 。 买的虾冻起来 ，解冻后口感比直接冻更好 。生成了黑色素 。