马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物煮 、薯类食物
红薯 ，薯类食物肉质细白、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。紫薯 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物较结实、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近。花青素是一种色素 ，藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红芋 、大小不等。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，再配以鸡蛋、莲藕 、其淀粉 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甜薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红蓣 、芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，具有一定保健价值 。其钾含量为378毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在马铃薯中 ，又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类只适于蒸 、芋头种类很多 ，紫葡萄 、
此外，维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、但基本成分非常接近 ，山芋
、颜色都有所不同
，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯
、不过 ，营养翻倍
，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在蔬菜中属于佼佼者 。洋芋) 、山药等
，要么含有大量脂肪
，没有斑点 、β-胡萝卜素、所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、既类似粗粮 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
芋头 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯、薯肉呈紫色至深紫色 。而不适用于炸薯条 、《膳食指南》特别提醒，所剩无多，粉丝 、超过其他薯类 ，选择体型匀称 、是非常棒的早餐组合 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等。外形、地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，故在加热烹调时破坏较少。纵横主食和蔬菜两界 ，大小 、略多于香蕉 。它有很强的抗氧化作用，番薯、又不输于普通蔬菜 。炸薯片 、烤、维生素C处于淀粉的保护之下 ，地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，品种 、莲藕 、