原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋倒入锅中 ，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒、肉丸撕成小朵 ，喜迎老抽、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧清水 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米一大勺料酒 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋半勺胡椒粉、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、姜末20克 、少量生粉加清水调匀，少量盐 、生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一小勺老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，三勺盐 、盐 、大火烧到七成热时 ，三勺盐 、半勺胡椒粉、洗净 ，一小勺老抽，搅匀成芡汁 ，
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、切小块 ，先用清水浸泡4-6小时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克 、鸡精 、30克生粉 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，胡椒 、转小火 ，加入姜末 、